薑絲魚片絲瓜豆腐煎餅
食材清單
主蛋白：魚片130g、嫩豆腐100g、雞蛋1顆；無麵粉餅捲主體：絲瓜絲120g、蒟蒻細麵50g切短；配菜：小白菜、香菇、木耳、薑絲、海帶芽；風味主軸：薑絲清香
份量建議
1人份；絲瓜絲120g、蒟蒻細麵50g切短，魚片130g、嫩豆腐100g、雞蛋1顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備絲瓜絲120g、蒟蒻細麵50g切短，能出水的食材先汆燙、冰鎮或壓乾。2. 將魚片130g、嫩豆腐100g、雞蛋1顆以少油煎、乾煎或汆燙方式處理熟。3. 配菜小白菜、香菇、木耳、薑絲、海帶芽切絲或切小丁，先炒香耐熟食材。4. 加入低醣麵體或蔬菜絲，以薑絲清香調味。5. 倒入蛋液或拌入豆腐幫助定型，小火煎至兩面金黃後切片。