蔥燒豆腐花椰米蛋餅
食材清單
主蛋白：板豆腐150g、雞蛋2顆；無麵粉餅捲主體：花椰米120g；配菜：蔥白、洋蔥、木耳、高麗菜、紅椒；風味主軸：蔥燒胡椒
份量建議
1人份；花椰米120g，板豆腐150g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備花椰米120g，能出水的食材先汆燙、冰鎮或壓乾。2. 將板豆腐150g、雞蛋2顆以少油煎、乾煎或汆燙方式處理熟。3. 配菜蔥白、洋蔥、木耳、高麗菜、紅椒切絲或切小丁，先炒香耐熟食材。4. 加入低醣麵體或蔬菜絲，以蔥燒胡椒調味。5. 倒入蛋液或拌入豆腐幫助定型，小火煎至兩面金黃後切片。