九層塔花枝櫛瓜蛋捲
食材清單
主蛋白：花枝120g、雞蛋2顆；無麵粉餅捲主體：櫛瓜絲150g、蛋皮1張；配菜：九層塔、洋蔥、彩椒、木耳、豆芽；風味主軸：九層塔蒜香
份量建議
1人份；櫛瓜絲150g、蛋皮1張，花枝120g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備櫛瓜絲150g、蛋皮1張，需要汆燙者快速汆燙後瀝乾或冰鎮，蛋皮或千張放涼備用。2. 將花枝120g、雞蛋2顆以汆燙、少油煎或乾煎方式處理熟。3. 配菜處理：九層塔、洋蔥、彩椒、木耳、豆芽，可生食者切絲，需熟食者快速汆燙或少油快炒。4. 以九層塔蒜香調成薄醬，醬汁另放避免出水。5. 將主蛋白與配菜鋪入蛋皮、千張或低醣麵體中捲起，或切段後裝盤。