胡椒蛤蜊高麗菜煎蛋餅
食材清單
主蛋白：蛤蜊肉120g、雞蛋2顆；無麵粉餅捲主體：高麗菜絲160g、蒟蒻麵50g切短；配菜：海帶芽、白蘿蔔、金針菇、薑絲、小白菜；風味主軸：白胡椒薑香海味
份量建議
1人份；高麗菜絲160g、蒟蒻麵50g切短，蛤蜊肉120g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備高麗菜絲160g、蒟蒻麵50g切短，能出水的食材先汆燙、冰鎮或壓乾。2. 將蛤蜊肉120g、雞蛋2顆以少油煎、乾煎或汆燙方式處理熟。3. 配菜海帶芽、白蘿蔔、金針菇、薑絲、小白菜切絲或切小丁，先炒香耐熟食材。4. 加入低醣麵體或蔬菜絲，以白胡椒薑香海味調味。5. 倒入蛋液或拌入豆腐幫助定型，小火煎至兩面金黃後切片。