韓式泡菜瘦肉豆芽煎餅
食材清單
主蛋白：瘦肉片120g、雞蛋2顆；無麵粉餅捲主體：黃豆芽150g、豆腐80g壓碎；配菜：泡菜、豆芽、青江菜、金針菇、洋蔥；風味主軸：韓式泡菜辣香
份量建議
1人份；黃豆芽150g、豆腐80g壓碎，瘦肉片120g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備黃豆芽150g、豆腐80g壓碎，能出水的食材先汆燙、冰鎮或壓乾。2. 將瘦肉片120g、雞蛋2顆以少油煎、乾煎或汆燙方式處理熟。3. 配菜泡菜、豆芽、青江菜、金針菇、洋蔥切絲或切小丁，先炒香耐熟食材。4. 加入低醣麵體或蔬菜絲，以韓式泡菜辣香調味。5. 倒入蛋液或拌入豆腐幫助定型，小火煎至兩面金黃後切片。