花椰米雞胸菇絲大碗麵

主蛋白：雞胸120g；高纖麵替代：杏鮑菇絲120g、黑木耳絲60g；配菜：白花椰米、青江菜、番茄、洋蔥、香菇；風味主軸：蒜香番茄

1人份；杏鮑菇絲120g、黑木耳絲60g，雞胸120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

1. 杏鮑菇刨絲，木耳切絲，乾鍋煸香。2. 白花椰米乾鍋炒散。3. 雞胸切丁少油煎香。4. 洋蔥、番茄、香菇與青江菜拌炒。5. 將花椰米與菇絲木耳混合，鋪上雞胸丁。