沙茶風豆干瘦肉小黃瓜拌麵
食材清單
主蛋白：瘦肉片100g、豆干80g；蔬菜麵：小黃瓜絲200g；配菜：空心菜、洋蔥、木耳、紅椒、豆芽；風味主軸：少量沙茶風
份量建議
1人份；小黃瓜絲200g，瘦肉片100g、豆干80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。
做法步驟
1. 將櫛瓜或小黃瓜刨成長絲；櫛瓜絲可撒少量鹽靜置後壓乾，小黃瓜絲冰鎮後瀝乾。 2. 將瘦肉片100g、豆干80g以汆燙、乾煎或水煮方式處理熟。3. 準備配菜：空心菜、洋蔥、木耳、紅椒、豆芽，能生食者切絲，需熟食者快速汆燙。4. 以少量沙茶風調成清爽醬汁，避免加糖。5. 將小黃瓜絲200g、配菜與主蛋白拌勻或分區擺盤。