泡椒魚片櫛瓜酸湯麵
食材清單
主蛋白：魚片130g；蔬菜麵：櫛瓜絲180g；配菜：酸白菜、番茄、金針菇、豆芽、青江菜；風味主軸：泡椒酸湯
份量建議
1人份；櫛瓜絲180g，魚片130g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。
做法步驟
1. 將櫛瓜或小黃瓜刨成長絲；櫛瓜絲可撒少量鹽靜置後壓乾，小黃瓜絲冰鎮後瀝乾。 2. 先用酸白菜、番茄、金針菇、豆芽、青江菜中的耐煮食材煮出湯底。3. 放入魚片130g煮至剛熟。4. 以泡椒酸湯調味，不加濃湯粉與太白粉。5. 最後加入櫛瓜絲180g略燙，保持蔬菜麵口感後盛碗。