烏醋里肌小黃瓜拌麵

主蛋白：里肌片120g；蔬菜麵：小黃瓜絲220g；配菜：筍絲、木耳、白菜、洋蔥、紅椒；風味主軸：烏醋酸香

1人份；小黃瓜絲220g，里肌片120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

1. 將櫛瓜或小黃瓜刨成長絲；櫛瓜絲可撒少量鹽靜置後壓乾，小黃瓜絲冰鎮後瀝乾。 2. 將里肌片120g先以少油煎、炒或汆燙處理熟。3. 先炒香筍絲、木耳、白菜、洋蔥、紅椒中較耐炒的食材。4. 以烏醋酸香調味，避免加糖與勾芡。5. 最後放入小黃瓜絲220g快速拌炒或關火拌入，避免出水。