黑胡椒牛肉櫛瓜炒麵
食材清單
主蛋白：瘦牛肉片120g；蔬菜麵：櫛瓜絲200g；配菜：洋蔥、青椒、蘑菇、豆芽、木耳；風味主軸：黑胡椒
份量建議
1人份；櫛瓜絲200g，瘦牛肉片120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。
做法步驟
1. 將櫛瓜或小黃瓜刨成長絲；櫛瓜絲可撒少量鹽靜置後壓乾，小黃瓜絲冰鎮後瀝乾。 2. 將瘦牛肉片120g先以少油煎、炒或汆燙處理熟。3. 先炒香洋蔥、青椒、蘑菇、豆芽、木耳中較耐炒的食材。4. 以黑胡椒調味，避免加糖與勾芡。5. 最後放入櫛瓜絲200g快速拌炒或關火拌入，避免出水。
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