薑絲魚片絲瓜櫛瓜湯麵

主蛋白：鯛魚片130g；蔬菜麵：櫛瓜絲180g；配菜：絲瓜、小白菜、香菇、木耳、薑絲；風味主軸：薑絲清湯

1人份；櫛瓜絲180g，鯛魚片130g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

1. 將櫛瓜或小黃瓜刨成長絲；櫛瓜絲可撒少量鹽靜置後壓乾，小黃瓜絲冰鎮後瀝乾。 2. 先用絲瓜、小白菜、香菇、木耳、薑絲中的耐煮食材煮出湯底。3. 放入鯛魚片130g煮至剛熟。4. 以薑絲清湯調味，不加濃湯粉與太白粉。5. 最後加入櫛瓜絲180g略燙，保持蔬菜麵口感後盛碗。