泰式酸香海鮮小黃瓜涼麵
食材清單
主蛋白：蝦仁80g、花枝60g；蔬菜麵：小黃瓜絲220g；配菜：洋蔥、番茄、木耳、海帶芽、香菜；風味主軸：檸檬酸辣
份量建議
1人份；小黃瓜絲220g，蝦仁80g、花枝60g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。
做法步驟
1. 將櫛瓜或小黃瓜刨成長絲；櫛瓜絲可撒少量鹽靜置後壓乾，小黃瓜絲冰鎮後瀝乾。 2. 將蝦仁80g、花枝60g以汆燙、乾煎或水煮方式處理熟。3. 準備配菜：洋蔥、番茄、木耳、海帶芽、香菜，能生食者切絲，需熟食者快速汆燙。4. 以檸檬酸辣調成清爽醬汁，避免加糖。5. 將小黃瓜絲220g、配菜與主蛋白拌勻或分區擺盤。