紫菜鮮蚵豆皮絲蛋花麵

主蛋白：鮮蚵120g、雞蛋1顆；主食替代：豆皮絲90g；配菜：紫菜、小白菜、薑絲、豆腐、木耳；風味：紫菜薑香

1人份；鮮蚵120g，雞蛋1顆，豆腐80g，豆皮絲90g。

1. 豆皮絲熱水沖燙去油味。2. 鮮蚵以清水輕洗，瀝乾。3. 鍋中加水、薑絲、木耳和豆腐煮滾。4. 放入小白菜與鮮蚵，煮至剛熟。5. 加蛋液成蛋花，放紫菜和豆皮絲回溫。