檸檬鮭魚豆皮絲冷麵

主蛋白：鮭魚100g；主食替代：豆皮絲90g；配菜：小黃瓜、海帶芽、紫甘藍、番茄、洋蔥；風味：檸檬胡椒

1人份；鮭魚100g，豆皮絲90g，冷拌蔬菜300g；鮭魚與豆皮都需控量。

1. 豆皮絲熱水沖燙去油味後冰鎮。2. 鮭魚乾煎或氣炸至熟，放涼後剝塊。3. 小黃瓜切絲、紫甘藍切細、番茄切塊、洋蔥切薄片泡水。4. 豆皮絲與蔬菜拌勻。5. 加檸檬汁、黑胡椒、少量橄欖油，鋪上鮭魚。