胡椒蛤蜊白菜豆皮絲湯

主蛋白：蛤蜊200g、雞蛋1顆；主食替代：豆皮絲90g；配菜：白菜、海帶芽、白蘿蔔、金針菇、薑絲；風味：白胡椒薑絲

1人份；蛤蜊200g，豆皮絲90g，白菜200g；鹽少量即可。

1. 蛤蜊吐沙，豆皮絲以熱水沖燙去油味。2. 鍋中放水、薑絲、白蘿蔔、白菜煮軟。3. 加入金針菇與海帶芽。4. 放蛤蜊煮至開口後取出未開者。5. 加豆皮絲與蛋花，以白胡椒提味。