主蛋白：雞蛋2顆、豆腐80g；主食替代：千張絲100g；配菜：黑木耳、筍絲、白菜、香菇、青蔥；風味：酸辣胡椒
1人份；千張絲100g，雞蛋2顆，豆腐80g，木耳筍絲合計120g。
1. 千張絲汆燙去豆味。2. 香菇、木耳、筍絲與白菜加水煮成湯底。3. 放入豆腐丁煮滾。4. 以烏醋、白胡椒、少量醬油調味。5. 倒入蛋液形成蛋花，最後加入千張絲拌勻。
