韓式辣拌冷麵風牛肉千張絲

主蛋白：瘦牛肉片120g、雞蛋1顆；日韓麵食改造主體：千張絲120g、小黃瓜絲100g；配菜：豆芽、木耳、紫甘藍、番茄、海帶芽；風味主軸：韓式辣椒烏醋

1人份；千張絲120g、小黃瓜絲100g，瘦牛肉片120g、雞蛋1顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 千張絲汆燙去豆味後冰鎮，小黃瓜切絲。2. 牛肉片涮熟後放涼，雞蛋煮熟切半。3. 豆芽汆燙，木耳、紫甘藍切絲，番茄切塊，海帶芽泡開。4. 韓式辣椒粉、烏醋、蒜末和少量醬油調醬。5. 千張絲與蔬菜拌醬，鋪上牛肉和蛋。