韓式豆腐鍋拉麵風蒟蒻碗

主蛋白：嫩豆腐150g、雞蛋1顆、蛤蜊120g；日韓麵食改造主體：蒟蒻麵150g；配菜：泡菜、白菜、金針菇、豆芽、青江菜；風味主軸：韓式嫩豆腐辣湯

1人份；蒟蒻麵150g，嫩豆腐150g、雞蛋1顆、蛤蜊120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蒟蒻麵汆燙去味，蛤蜊吐沙。2. 泡菜少量炒香，加入白菜、金針菇和豆芽。3. 加水煮滾後放嫩豆腐和蛤蜊。4. 蛤蜊開口後打入雞蛋。5. 放蒟蒻麵與青江菜回溫。