韓式冷麵風牛肉海藻麵
食材清單
主蛋白：瘦牛肉片120g、雞蛋1顆；日韓麵食改造主體：海藻麵120g、海帶芽20g；配菜：小黃瓜、番茄、紫甘藍、木耳、洋蔥；風味主軸：冰鎮昆布烏醋
份量建議
1人份；海藻麵120g、海帶芽20g，瘦牛肉片120g、雞蛋1顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 海藻麵沖洗後冰鎮，海帶芽泡開。2. 牛肉片用昆布水快速涮熟後放涼，雞蛋煮熟切半。3. 小黃瓜、紫甘藍、木耳、洋蔥切絲，番茄切塊。4. 冷開水加少量昆布醬油、烏醋、白胡椒調冷湯。5. 碗中放海藻麵、蔬菜、牛肉和蛋，倒入冷湯。