日式烏龍風雞蛋豆腐千張寬麵

主蛋白：雞蛋2顆、板豆腐120g；日韓麵食改造主體：千張寬絲120g；配菜：白菜、香菇、海帶芽、青江菜、洋蔥、木耳；風味主軸：昆布白胡椒

1人份；千張寬絲120g，雞蛋2顆、板豆腐120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 千張切成寬絲，汆燙去豆味。2. 豆腐切塊煎香，雞蛋做成蛋花或水煮蛋。3. 鍋中以洋蔥、香菇、白菜與海帶芽煮清湯。4. 放青江菜、木耳和豆腐。5. 最後加入千張寬絲回溫，以白胡椒收尾。