豚骨風豆乳豆腐蒟蒻麵
食材清單
主蛋白：板豆腐120g、雞蛋1顆、瘦肉片80g；日韓麵食改造主體：蒟蒻麵150g；配菜：無糖豆漿、香菇、白菜、木耳、青蔥、豆芽；風味主軸：豆乳白胡椒豚骨風
份量建議
1人份；蒟蒻麵150g，板豆腐120g、雞蛋1顆、瘦肉片80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 蒟蒻麵汆燙去味。2. 瘦肉片快速汆燙，豆腐切塊，雞蛋煮成水煮蛋。3. 鍋中先煮白菜、香菇、木耳與豆芽。4. 轉小火加入無糖豆漿與豆腐，不要大滾。5. 放蒟蒻麵和瘦肉，以白胡椒與青蔥收尾。