台式湯意麵風豆皮蛋花蒟蒻麵

1. 蒟蒻麵汆燙去味，豆皮用熱水沖過去油味。2. 香菇、木耳切絲，小白菜切段。3. 鍋中加水煮香菇、木耳、豆芽與海帶芽。4. 放豆皮與蒟蒻麵回溫。5. 倒入蛋液成蛋花，撒蔥花和白胡椒。