昆布牛肉半份蕎麥便當冷麵

主蛋白：瘦牛肉片120g；拌麵便當主體：蕎麥麵乾重35g，煮熟約90g；配菜：海帶芽、小黃瓜、香菇、番茄、紫甘藍；風味主軸：昆布烏醋

1人份；蕎麥麵乾重35g，煮熟約90g，瘦牛肉片120g，蔬菜總量約250～350g；醬汁另放；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蕎麥麵煮熟冰鎮，只取半份。2. 牛肉片用昆布水快速涮熟後放涼。3. 香菇汆燙，小黃瓜、紫甘藍切絲，番茄切塊，海帶芽泡開。4. 昆布醬油少量加烏醋和白胡椒調成醬汁。5. 便當盒分格放半份麵、牛肉和蔬菜，醬汁另放。