味噌豆腐蛋皮絲便當麵盒

主蛋白：板豆腐120g、雞蛋2顆；拌麵便當主體：蛋皮絲150g、海帶芽20g；配菜：白菜、香菇、小白菜、白蘿蔔、木耳；風味主軸：日式味噌昆布

1人份；蛋皮絲150g、海帶芽20g，板豆腐120g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；醬汁另放；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 雞蛋煎成薄蛋皮，放涼切絲。2. 豆腐切塊煎香，海帶芽泡開。3. 白菜、小白菜、白蘿蔔、香菇與木耳汆燙後瀝乾。4. 味噌少量加溫水、昆布粉或香菇水調成薄醬。5. 便當盒中放蛋皮絲、豆腐和蔬菜，味噌醬另放。