泰式酸香豆腐木耳冷麵
食材清單
主蛋白：板豆腐150g；冷麵改造主體：黑木耳絲100g、金針菇120g；配菜：小黃瓜、番茄、洋蔥、豆芽、香菜、紫甘藍；風味主軸：泰式檸檬蒜辣
份量建議
1人份；黑木耳絲100g、金針菇120g，板豆腐150g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 木耳切絲，金針菇汆燙後冰鎮。2. 豆腐切條，用不沾鍋少油煎至表面金黃後放涼。3. 小黃瓜、洋蔥、紫甘藍切絲，豆芽汆燙，番茄切塊。4. 檸檬汁、辣椒、蒜末、少量醬油調酸辣醬。5. 木耳金針菇與蔬菜拌勻，鋪上豆腐與香菜。