泰式冬陰功魚片蒟蒻冷湯麵
食材清單
主蛋白：魚片120g、蝦仁60g；冷麵改造主體：蒟蒻麵140g；配菜：蘑菇、番茄、洋蔥、海帶芽、青江菜、香菜；風味主軸：冬陰功酸辣
份量建議
1人份；蒟蒻麵140g，魚片120g、蝦仁60g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 蒟蒻麵汆燙去味後冰鎮。2. 魚片與蝦仁以薑片汆燙熟後放涼。3. 蘑菇、番茄、洋蔥煮成酸香湯底，放涼後加檸檬汁、辣椒與香菜梗。4. 海帶芽泡開，青江菜汆燙放涼。5. 碗中放蒟蒻麵、魚片蝦仁與配菜，倒入冷湯。