紫高麗花枝蒜辣快炒

主蛋白：花枝120g；紫色花青素食材：紫高麗菜90g、紫洋蔥25g；配菜：芹菜50g、木耳40g、香菇40g、花椰菜80g；風味主軸：蒜辣胡椒；減醣技巧：花枝快炒不裹粉，蔬菜先燙後炒減少用油。

1人份；主蛋白約1掌心，紫色蔬菜與其他配菜合計約2～3碗，若需主食感以花椰米或豆腐補足，不另加白飯。

1. 花枝切花後快速汆燙。2. 花椰菜燙到半熟備用。3. 蒜末、辣椒、紫洋蔥少油炒香。4. 加紫高麗菜、芹菜、木耳、香菇與花椰菜快炒。5. 放回花枝，以胡椒與少量醬油收味。