紫洋蔥泡菜雞豆腐鍋
食材清單
主蛋白：雞胸肉100g、嫩豆腐120g；紫色花青素食材：紫洋蔥40g、紫高麗菜60g；配菜：韓式泡菜60g、金針菇50g、青江菜70g、豆芽60g、海帶芽8g；風味主軸：韓式泡菜酸辣；減醣技巧：泡菜用量控制，不加糖不加麵，豆腐增加飽足。
份量建議
1人份；主蛋白約1掌心，紫色蔬菜與其他配菜合計約2～3碗，若需主食感以花椰米或豆腐補足，不另加白飯。
做法步驟
1. 紫洋蔥與泡菜少油炒出香氣。2. 加水與海帶芽煮成湯底。3. 放雞胸片、金針菇、豆芽與紫高麗菜煮熟。4. 加嫩豆腐與青江菜，小火煮2分鐘。5. 以白胡椒提味，不喝完湯底。