紫蘇梅香魚片花椰菜飯

主蛋白：鱸魚片120g；紫色花青素食材：紫蘇葉5片、紫洋蔥20g；配菜：白花椰菜米120g、青江菜70g、香菇40g、木耳30g、紫高麗菜50g；風味主軸：紫蘇梅香；減醣技巧：用花椰菜米取代飯，梅汁少量提酸不加糖。

1人份；主蛋白約1掌心，紫色蔬菜與其他配菜合計約2～3碗，若需主食感以花椰米或豆腐補足，不另加白飯。

1. 白花椰菜米乾炒到鬆散。2. 魚片用薑片蒸熟，撥成大塊。3. 香菇、木耳、紫洋蔥少油炒香。4. 加青江菜、紫高麗菜與花椰米拌炒。5. 放魚片、紫蘇與少量無糖梅醋拌勻。