椒鹽蝦仁黃椒苦瓜乾煎
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、板豆腐100g；橙黃色蔬菜主體：黃甜椒100g、苦瓜120g；配菜：洋蔥、花椰菜、蘑菇、木耳、青蔥、豆芽；風味主軸：椒鹽蒜香
份量建議
1人份；黃甜椒100g、苦瓜120g，蝦仁120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；橙黃色蔬菜需控量，若含南瓜則視為主食替代量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 苦瓜去白膜切片汆燙，黃甜椒切條，蝦仁抓蒜末白胡椒，豆腐切塊。2. 洋蔥、花椰菜、蘑菇、木耳、豆芽和青蔥處理好。3. 少油乾煎豆腐和蝦仁。4. 另炒黃椒、苦瓜和配菜。5. 合併後撒少量椒鹽與青蔥。