沙茶南瓜瘦肉豆干炒

主蛋白：瘦肉片120g、豆干80g；橙黃色蔬菜主體：南瓜70g、黃甜椒80g；配菜：空心菜、洋蔥、木耳、小黃瓜、豆芽；風味主軸：少量沙茶胡椒

1人份；南瓜70g、黃甜椒80g，瘦肉片120g、豆干80g，配菜總量約250～350g；橙黃色蔬菜需控量，若含南瓜則視為主食替代量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 南瓜切片蒸半熟，黃甜椒切條，瘦肉片抓白胡椒，豆干切條。2. 空心菜、洋蔥、木耳、小黃瓜和豆芽處理好。3. 少油炒香洋蔥與瘦肉。4. 放南瓜、甜椒、木耳、豆芽和豆干。5. 加稀釋沙茶醬快炒收汁，小黃瓜最後拌入。