紅燒番茄鮭魚豆腐彩蔬燴

主蛋白：鮭魚100g、板豆腐100g；彩蔬海鮮主體：番茄180g、櫛瓜120g；配菜：蘑菇、洋蔥、花椰菜、青江菜、紅甜椒；風味主軸：紅燒番茄羅勒

1人份；番茄180g、櫛瓜120g，鮭魚100g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；以海鮮主蛋白搭配彩蔬作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 鮭魚與豆腐切塊，少油煎香。2. 番茄、櫛瓜、蘑菇、洋蔥、花椰菜、青江菜和紅甜椒切好。3. 原鍋炒香洋蔥、番茄與蘑菇至出汁。4. 加櫛瓜、花椰菜、豆腐和鮭魚短燴。5. 起鍋放紅甜椒、青江菜與羅勒。