咖哩蝦豆腐彩椒條盒

主蛋白：蝦仁100g、板豆腐120g；彩蔬條主體：三色彩椒條150g；配菜：花椰菜條、洋蔥條、蘑菇條、木耳條、青江菜段；風味主軸：咖哩粉胡椒

1人份；三色彩椒條150g，蝦仁100g、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；以彩蔬條作為手拿輕食主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 三色彩椒、花椰菜、洋蔥、蘑菇和木耳切條。2. 豆腐切條煎香，蝦仁汆燙或快煎。3. 少油炒香洋蔥與咖哩粉，加少量水做薄醬。4. 彩蔬條快速汆燙或乾煎保持脆口。5. 裝盒時將蝦仁、豆腐和彩蔬條分格，咖哩薄醬另放。