檸檬蝦仁彩椒小黃瓜杯

主蛋白：蝦仁120g、嫩豆腐80g；彩蔬條主體：三色彩椒條120g、小黃瓜條100g；配菜：番茄條、洋蔥條、木耳條、香菜、豆芽；風味主軸：檸檬酸辣

1人份；三色彩椒條120g、小黃瓜條100g，蝦仁120g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；以彩蔬條作為手拿輕食主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 三色彩椒和小黃瓜切長條，番茄和洋蔥切條。2. 蝦仁汆燙冰鎮，豆腐切小方塊。3. 木耳與豆芽汆燙後瀝乾，香菜切段。4. 檸檬汁、蒜末、辣椒和少量魚露調成薄醬。5. 透明杯中直立放彩蔬條，加入蝦仁豆腐，醬汁另放。