胡麻雞絲豆腐蛋液冷蒸盒
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、雞胸絲100g、嫩豆腐100g；彩蔬蛋液主體：小黃瓜100g、三色彩椒80g；配菜：豆芽、木耳、紫甘藍、海帶芽、番茄；風味主軸：少量芝麻烏醋
份量建議
1人份；小黃瓜100g、三色彩椒80g，雞蛋2顆、雞胸絲100g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；以蛋液凝聚彩蔬與主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 雞蛋加溫水打散，嫩豆腐壓小塊，雞胸煮熟撕絲。2. 小黃瓜、彩椒、紫甘藍、番茄和木耳切好，豆芽汆燙，海帶芽泡開。3. 蛋液中放豆腐與雞絲，蒸至凝固。4. 放涼後切塊分格裝盒。5. 搭彩蔬與少量胡麻烏醋薄醬。
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