番茄蘆筍蝦仁蛋花燴

主蛋白：蝦仁100g、雞蛋2顆；番茄彩蔬主體：番茄150g、蘆筍100g；配菜：白菜、香菇、木耳、海帶芽、洋蔥；風味主軸：番茄蘆筍昆布

1人份；番茄150g、蘆筍100g，蝦仁100g、雞蛋2顆，配菜總量約250～350g；以番茄和彩蔬作為燴煮主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 番茄切丁，蘆筍切段，蝦仁去腸泥，雞蛋打散。2. 白菜、香菇、木耳、海帶芽和洋蔥處理好。3. 少油炒香洋蔥、番茄、香菇和木耳。4. 放白菜、海帶芽與蝦仁短燴。5. 倒入蛋液成蛋花，最後放蘆筍。