泰式番茄雞胸檸檬燴

主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；番茄彩蔬主體：番茄180g、彩椒100g；配菜：小黃瓜、木耳、洋蔥、豆芽、香菜；風味主軸：檸檬番茄酸辣

1人份；番茄180g、彩椒100g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；以番茄和彩蔬作為燴煮主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 番茄和彩椒切塊，小黃瓜切片，木耳、洋蔥、豆芽和香菜處理好。2. 雞胸切片煎香，雞蛋煮熟。3. 鍋中炒香洋蔥、番茄和木耳至出汁。4. 放雞胸和彩椒短燴。5. 起鍋前擠檸檬汁，搭小黃瓜、豆芽、香菜與蛋。