番茄味噌豆腐彩蔬煮
食材清單
主蛋白：板豆腐160g、雞蛋1顆；番茄彩蔬主體：番茄150g、白蘿蔔120g；配菜：香菇、海帶芽、白菜、青江菜、洋蔥；風味主軸：番茄味噌昆布
份量建議
1人份；番茄150g、白蘿蔔120g，板豆腐160g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；以番茄和彩蔬作為燴煮主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 番茄、白蘿蔔、香菇、白菜、洋蔥和青江菜切塊，海帶芽泡開。2. 豆腐切塊煎香，雞蛋煮熟。3. 少油炒香洋蔥、番茄與香菇。4. 加白蘿蔔、白菜與豆腐燴煮至入味。5. 關火拌入少量味噌，放海帶芽、青江菜與蛋。
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