番茄瘦肉筍絲彩蔬燴

主蛋白：里肌瘦肉片120g、豆干80g；番茄彩蔬主體：番茄160g、紅甜椒80g；配菜：筍絲、木耳、白菜、洋蔥、小黃瓜；風味主軸：番茄烏醋酸香

1人份；番茄160g、紅甜椒80g，里肌瘦肉片120g、豆干80g，配菜總量約250～350g；以番茄和彩蔬作為燴煮主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 番茄、紅甜椒、洋蔥、木耳、白菜和小黃瓜切好，筍絲沖洗。2. 里肌片以白胡椒抓拌，豆干切條。3. 少油炒香洋蔥和瘦肉片。4. 加番茄、筍絲、木耳、白菜、紅甜椒和豆干燴煮。5. 起鍋前加烏醋，小黃瓜最後拌入保脆。