薑絲魚片豆腐彩蔬湯煮

主蛋白：鯛魚片130g、嫩豆腐120g；彩蔬豆腐主體：冬瓜150g、紅甜椒70g；配菜：小白菜、香菇、木耳、海帶芽、薑絲；風味主軸：薑絲昆布清香

1人份；冬瓜150g、紅甜椒70g，鯛魚片130g、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；以豆腐搭配第二主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 冬瓜切片，紅甜椒切條，魚片以薑絲和白胡椒抓拌，豆腐切丁。2. 小白菜、香菇、木耳切好，海帶芽泡開。3. 鍋中煮薑絲、香菇、木耳和冬瓜。4. 放豆腐、紅甜椒與小白菜。5. 最後放魚片與海帶芽，魚片熟後即可。