昆布牛肉紫甘藍便當

主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g；彩蔬便當主體：紫甘藍100g、小黃瓜100g；配菜：海帶芽、番茄、香菇、洋蔥、木耳；風味主軸：昆布烏醋

1人份；紫甘藍100g、小黃瓜100g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；以耐色彩蔬與主蛋白作為便當主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 紫甘藍、小黃瓜和番茄切好，海帶芽泡開。2. 香菇、洋蔥和木耳切片汆燙。3. 牛肉片用昆布水快速涮熟，豆腐切丁。4. 分格放牛肉、豆腐、菇類與冷彩蔬。5. 昆布烏醋薄醬另放，食用前再淋。