味噌豆腐雞蛋彩蔬一鍋煮
食材清單
主蛋白：板豆腐150g、雞蛋2顆；一鍋餐主體：青花菜130g、黃甜椒100g；配菜：香菇、白菜、海帶芽、白蘿蔔、青江菜；風味主軸：味噌昆布
份量建議
1人份；青花菜130g、黃甜椒100g，板豆腐150g、雞蛋2顆，配菜總量約250～350g；以一鍋完整餐作為主餐，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 豆腐切塊煎香，雞蛋煮熟或打散備用。2. 青花菜、黃甜椒、香菇、白菜、白蘿蔔和青江菜切好，海帶芽泡開。3. 一鍋放白蘿蔔、香菇和少量昆布水煮出味。4. 加白菜、青花菜、豆腐與蛋液或蛋片。5. 關火拌入味噌薄醬，放黃甜椒、青江菜與海帶芽。