紅燒番茄豆腐彩蔬丁碗

主蛋白：板豆腐150g、雞蛋1顆；彩蔬丁主體：番茄丁160g、白花椰米120g；配菜：香菇丁、木耳丁、白蘿蔔丁、青江菜丁、洋蔥丁；風味主軸：紅燒番茄

1人份；番茄丁160g、白花椰米120g，板豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；以彩蔬丁與低醣蔬菜增加份量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

番茄與香菇炒出紅燒感，再把花椰米和豆腐拌成燴飯口感。