玉米筍番茄豆腐蛋花煮

主蛋白：雞蛋2顆、板豆腐120g；紅色蔬菜主體：番茄160g、紅甜椒50g；配菜：玉米筍、白菜、香菇、木耳、青江菜、海帶芽；風味主軸：番茄昆布白胡椒

1人份；番茄160g、紅甜椒50g，雞蛋2顆、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；以紅色蔬菜作自然醬感來源；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 番茄、紅甜椒切丁，豆腐切塊，雞蛋打散。2. 玉米筍、白菜、香菇、木耳、青江菜、海帶芽處理好。3. 鍋中煮番茄、紅椒、香菇、木耳和白菜。4. 放豆腐、玉米筍與海帶芽。5. 倒入蛋液成蛋花，白胡椒調味。