泡椒番茄魚豆腐酸燴

主蛋白：魚片130g、嫩豆腐100g；紅色蔬菜主體：番茄160g、紅椒50g；配菜：酸白菜、金針菇、豆芽、青江菜、木耳；風味主軸：泡椒番茄酸香

1人份；番茄160g、紅椒50g，魚片130g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；以紅色蔬菜作自然醬感來源；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 番茄和紅椒切丁，魚片抓白胡椒，豆腐切塊。2. 酸白菜、金針菇、豆芽、青江菜和木耳處理好。3. 少油炒香番茄、紅椒和酸白菜。4. 加豆腐、金針菇、木耳與少量水清燴。5. 放魚片、豆芽和青江菜，收成酸香紅汁。