咖哩蝦豆腐花椰溫沙拉

主蛋白：蝦仁110g、板豆腐120g；彩蔬沙拉主體：花椰菜150g、黃甜椒90g；配菜：洋蔥、蘑菇、木耳、番茄、青江菜；風味主軸：咖哩粉番茄

1人份；花椰菜150g、黃甜椒90g，蝦仁110g、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；以彩蔬冷拌或溫沙拉作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 蝦仁去腸泥，豆腐切塊煎香。2. 花椰菜、黃甜椒、洋蔥、蘑菇、木耳、番茄和青江菜切好。3. 花椰菜、木耳和青江菜汆燙瀝乾。4. 少油炒洋蔥、蘑菇、番茄與咖哩粉成薄醬。5. 拌入蝦仁、豆腐、花椰菜和彩蔬。