檸檬胡椒鮭魚奇亞溫沙拉

1. 先處理主蛋白：鮭魚丁120g，肉類切片或切丁，魚片擦乾，蝦仁去腸泥，豆腐瀝水，皆不裹粉、不加太白粉。
2. 準備奇亞籽或亞麻籽與配菜：奇亞籽3g、青花菜80g、小黃瓜50g、海帶芽20g、黑木耳40g，奇亞籽先用少量水或檸檬汁泡開，亞麻籽粉起鍋前再拌入，避免用量過多。
3. 依「鮭魚少油煎香，青花菜木耳燙熟放溫，奇亞籽泡檸檬汁後拌小黃瓜海帶芽與鮭魚」方式料理，讓奇亞或亞麻籽只作為少量自然增稠來源，搭配主蛋白與大量蔬菜形成完整料理。
4. 以檸檬胡椒作為風味主軸，用米醋、檸檬、胡椒、薑絲、蒜香或少量薄鹽醬油提味。
5. 起鍋前確認不加糖、不加太白粉、不加白飯麵條，奇亞亞麻籽控制在約3g，避免熱量與脂肪過量。