酸菜里肌奇亞清燉鍋

1. 先處理主蛋白：豬里肌薄片120g，肉類切片或切丁，魚片擦乾，蝦仁去腸泥，豆腐瀝水，皆不裹粉、不加太白粉。
2. 準備奇亞籽或亞麻籽與配菜：奇亞籽3g、酸菜少量40g、青江菜70g、香菇60g、木耳50g，奇亞籽先用少量水或檸檬汁泡開，亞麻籽粉起鍋前再拌入，避免用量過多。
3. 依「酸菜沖洗減鈉，與香菇木耳煮薄湯，加入里肌青江菜短煮，最後加泡開奇亞籽拌勻」方式料理，讓奇亞或亞麻籽只作為少量自然增稠來源，搭配主蛋白與大量蔬菜形成完整料理。
4. 以酸菜薑香作為風味主軸，用米醋、檸檬、胡椒、薑絲、蒜香或少量薄鹽醬油提味。
5. 起鍋前確認不加糖、不加太白粉、不加白飯麵條，奇亞亞麻籽控制在約3g，避免熱量與脂肪過量。