鮮蚵100g、雞蛋2顆、豆芽80g、菠菜60g、木耳30g、洋蔥30g、番茄半顆、蒜末少許
1人份；可作早午餐主菜。
1. 鮮蚵汆燙熟透，瀝乾備用。2. 豆芽、菠菜、木耳、洋蔥少油炒香並炒乾水分。3. 雞蛋打散，煎成薄蛋皮。4. 將炒蔬菜與鮮蚵放入蛋皮中。5. 對折成蛋包，旁邊放番茄。
