鮮蚵100g、雞蛋2顆、豆芽100g、韭菜30g、木耳30g、洋蔥30g、番茄半顆、蒜末少許
1人份；可作早午餐主菜。
1. 鮮蚵輕洗後小火汆燙至剛熟。2. 豆芽、韭菜、木耳與洋蔥少油炒乾。3. 雞蛋打散，煎成大蛋皮。4. 放入鮮蚵與蔬菜餡，對折成蛋包。5. 旁邊放番茄，不淋甜辣醬。
